vanessapassion

Aprés 1 bon mois d'absence, me voici de retour pour vous proposez une recette de caramel au beurre salé

Allez on reste dans les goûtés pour enfants,heuuu  aussi pour les grands, mon mari en rafole!!!!

Voici une recette de cookies qui vient tout droit de ce super blog où on y trouve pleins de choses sympa,

 http://cuisinedaurelie.canalblog.com 

j'ai un peu revisiter la recette, juste histoire de changer, effet garanti.

100g de pépites de chocolat

50g de chocolat blanc coupé en petits cubes

50g de pralinoise coupé également en petits cubes

1 sachet de levure

200g de beurre demi sel

100g de cassonade

100g de sucre semoule

1 oeuf

300g de farine

Préchauffer le four à 200°C.

Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.

Ajoutez l'oeuf puis la farine, la levure et les pépites de chocolat ainsi que les cubes de pralinoise et de chocolat blanc.

Mélangez bien.

Sur une feuille de cuisson en silicone ou une plaque recouverte de papier sulfurisé, faire des petits tas avec une cc de mélange.

Pour ma part j'ai mis les petits tas dans un moule à tartelettes.

cuire 10mn. Laissez refroidir sur une grille, et laissez vous tenté.







les bavarois, j'adore ça, c'est leger, fort en goût, hummm les papilles, certe un peu long

a faire et très vite mangé ,mais quel bonheur!!!! celui a été réalisé pour les 6 ans de ma

nièce (un gros bisous a elle au passage)

pour le fondant amande:

3 oeufs, 125g de sucre, 75g de beurre fondu,

125g d'amande en poudre,

et pour parfumer le biscuit, pour ma part j'ai pris un sirop de grenadine mélangé a l'eau.

pour la mousse à la vanille: 4 feuilles de gélatine, 40 cl de crème liquide entière, 400g de fromage blanc, 40 g de sucre glace, 1 sachet de sucre vanillé, 20g de lait.

pour la mousse aux framboises: 35cl de crème liquide, 300g de coulis de framboises, 80 g de sucre glace, 4 feuilles de gélatine .

On démarre par le fondant amande:

Mélangez vivement les oeufs avec le sucre. Ajoutez 75g de beurre fondu et 125g d'amande en poudre. ( vous pouvez aussi parfumer avec un petit bouchon de rhum ou de l'amande amère

Mettre cette préparation dans un moule rond ou rectangulaire plat et faire cuire environ 20 min a four préchauffé, 160°C (éviter que le gâteau soit trop doré).

Sortir et laisser refroidir. prendre une cercle a pâtisserie de 24cm de diamètre, et découper la forme de votre moule dans le fondant.

Pour la mousse blanche:

Tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.

Fouetter 40cl de crème liquide entière très froide en chantilly avec 80g de sucre glace et le sucre vanillé. Chauffer 20g de lait et y faire fondre la gélatine essorée.

Ajouter progressivement au lait 400g de fromage blanc (0ou20%).

Puis incorporer la crème en soulevant bien avec une spatule. Verser le tout dans le cercle sur le fondant. Lisser bien et mettre au congélateur pour 1heure (ou au frigot pour au moins 2heures).

pour la mousse framboise:

Monter la crème très froide en chantilly avec le sucre glace.

Chauffer 100g de coulis et y faire fondre la gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide. Rajouter progressivement le coulis froid au coulis chaud, en mélangeant bien.

couler cette mousse sur la mousse vanille, faire pendre au frigot au moins 2 heures.

Libre a vous de décorer ce bavarois comme vous le souhaitez!!!